發(fā)酵食品離不開蠕動泵應(yīng)用
發(fā)布時間2020-12-04 14:16:42瀏覽人數(shù)：730
發(fā)酵食品在發(fā)酵過程中離不開蠕動泵的應(yīng)用，是的，你沒看錯，那么什么是發(fā)酵食品呢，將通過對具有生物活性的物質(zhì)（微生物、動植物細胞、酶等）進行大規(guī)模的生長培養(yǎng)、從而產(chǎn)生和積累大量人們所需要的代謝產(chǎn)物的過程，稱為“發(fā)酵”
比較常見的發(fā)酵食物就是如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等，那么蠕動泵在其中到底是扮演什么樣的角色呢，這就要離不開發(fā)酵罐
發(fā)酵罐（或各種各樣的反應(yīng)器）是發(fā)酵的核心設(shè)備，為發(fā)酵過程提供良好的反應(yīng)環(huán)境。發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)主要包括反應(yīng)容器和控制系統(tǒng)2大部分，反應(yīng)容器提供發(fā)酵過程的反應(yīng)環(huán)境，控制系統(tǒng)將反應(yīng)環(huán)境控制在設(shè)定目標值。
一般認為：500L以下的是實驗室規(guī)模的發(fā)酵罐，500L以上是生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐。實驗室規(guī)模的發(fā)酵罐進行前期實驗，為生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐運行提供數(shù)據(jù)信息，包括：種子的驗證、培養(yǎng)基配方的篩選、工藝參數(shù)的優(yōu)化等。
實驗室規(guī)模的發(fā)酵罐一般為每個反應(yīng)容器配置4路蠕動泵，一般選用固定轉(zhuǎn)速型蠕動泵OEM產(chǎn)品，控制系統(tǒng)通過控制蠕動泵啟停時間控制添加量。
2路蠕動泵添加酸、堿：控制系統(tǒng)通過PH值監(jiān)測、添加酸或堿的閉環(huán)控制，將反應(yīng)環(huán)境的PH值控制在設(shè)定目標值。
1路蠕動泵添加營養(yǎng)劑：控制系統(tǒng)通過營養(yǎng)水平監(jiān)測、添加營養(yǎng)劑的閉環(huán)控制，將反應(yīng)環(huán)境的營養(yǎng)水平控制在設(shè)定目標值。
1路蠕動泵添加消泡劑：控制系統(tǒng)通過泡沫監(jiān)測、添加消泡劑的閉環(huán)控制，將反應(yīng)環(huán)境的泡沫量控制在設(shè)定目標值。
生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐，由于工藝參數(shù)已經(jīng)固定，一般不會更換添加液體種類，會有其它液體添加方式的選擇，但蠕動泵依然是其中一種重要的方式，尤其是對剪切力敏感的液體，這類應(yīng)用一般會選用蠕動泵標準產(chǎn)品。
由于實驗室規(guī)模的發(fā)酵罐會進行多種多樣的實驗，經(jīng)常需要更換添加液體種類，而蠕動泵傳輸?shù)囊后w只接觸軟管，只需要簡單的更換軟管就可以滿足這種需求，是這類應(yīng)用的zui佳選擇。還有一些實驗室規(guī)模的發(fā)酵罐，為了適應(yīng)更廣泛的實驗需求，會選用用戶調(diào)速型蠕動泵OEM產(chǎn)品。
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